frokost

Jane fra Veganmisjonen har endnu en gang inspireret mig. Jeg er af og til ved at gå til, af at spise det samme frokost næsten hver dag. Rugbrød med hvidløgsost, bønnepostej, torskerogn eller makrel, så da Jane den anden dag lagde verdens nemmeste pålægsopskrift op, var jeg nødt til at prøve den. Der er dog lidt forskel på min og Janes, da Jane har brugt ærter fra dåse og jeg har brugt fra frost, dermed er de lidt sværere at mose og dermed smøre ud, men pyt. Det smager lækkert og er allerede blevet lavet 2 gange.   Ærter og pesto moses sammen og bum så er der pålæg. Jeg har en plan om at prøve at variere det en smule, det vil sikkert være godt med lidt løg eller hytteost i. Keep it simple, ja tak!

Grøntsagstærte

Jeg elsker tærte, men jeg er virkelig dårlig til at ta' mig sammen til at lave det. Jeg ved ikke rigtig hvad der holder mig tilbage, for det er jo absolut ikke svært. I sidste uge lavede jeg endelig en lækker en.
Dejen blev jeg ikke helt tilfreds med, den er inspireret fra en hjertevenligopskrift
1 del hvedemel
1 del rugmel
1 del durummel
Rapsolie til det har den rette konsistens
Salt.
Jeg brugte en dl af hver slags mel og det var ikke helt nok til min tærteform. Men smagen og konsistensen var rigtig fin.
Fyldet bestod af
1/2 squash i skiver af ca 4 mm
3 halverede blommetomater
1 rødløg i både
2 gulerødder i stænger
Æggemassen er også hjertevenlig og er lavet af 2 æg, mælk, salt, peber, hytteost og revet parmesan. For at give tærten lidt ekstra smag kom jeg også garam masala i æggemassen og det blev rigtig lækkert. Hytteosten er med til at gøre æggemassen mindre fed og tilføjer også protein til tærten. Det kan anbefales.
Jeg forbager dejen ca 10 min og når fyldet er lagt i får tærten ca 25 eller til æggemassen er ved at være fast, så kommes der et ekstra lag parmesan på toppen. Ja tak. Har I nogle opskrifter på lidt anderledes tærter I kan anbefale?

frømave

Jeg har før vist frøen frem som Camilla lavede til mig da jeg besøgte hende i november, men jeg synes altså lige den sku' vises frem på ejermanden i lidt bedre belysning. I love it

Overskudsmor

Not so much! Sidst jeg viste kopholderen frem var det med ammethe i. I dag er theen skiftet ud med det dejlige brune kolde usunde stads. Det kære barn har en af de der dage, hvor hun vågner hvis genboen slår en prut og det må man nok sige at både hun, naboen og viceværterne gør. Så farvel øko-overskud-ammethe og velkommen til, du dejlige cola!

Øv med øv på -om dage der er øv

Der har den seneste uge kørt en debat om såkaldte øv-dage i de københavnske pædagogiske institutioner. Her kan pædagogerne efter sigende kan ringe ind og sige: "jeg har det øv i dag og kommer ikke" og så dækker kollegerne én, så man altså hverken bruger en sygedag eller en afspadseringsdag. Jeg stiller mig meget uforstående overfor det.
Jeg har aldrig oplevet en sådan praksis!
Jeg har derimod oplevet kolleger der er kommet syge på arbejde, fordi de ved hvor travlt resten af institutionen får og ved hvor meget det betyder at de fastansatte er i institutionen. De har altså ikke samvittighed til at melde sig syge. -Kolleger der knokler røven ud af bukserne. -Kolleger som arbejder i deres pauser, som koordinerer med hinanden, holder forældremøder, møder om børnene, alt sammen i deres pauser (ja jeg ved godt det er en betalt pause, men det er altså vores eneste pause i løbet af en dag)
 Jeg har hørt om dage lignende øv-dage, hvor man møder på arbejde, men fortæller sin kolleger at man har en "off"-dag, og derfor får lov at slippe for at være lokomotivet omkring børnene og i stedet kan udføre det mindre tanke-krævende praktiske arbejde som at feje, forsyne toilettet med bleer, toiletpapir osv. Men jeg kan afsløre at de gange, jeg har mødt denne praksis kan tælles på én hånd. Har I prøvet at være i en daginstitution? Jer der har børn ved forhåbentlig hvor meget det kræver at lave en spændende og indholdsrig dag for børnene. Det gør man altså ikke med hænderne på ryggen. Heldigvis er der tid til leg, kram og smil ind imellem skemaer og bleskift, men hvor ville jeg ønske der var tid til meget mere af det.

Jeg er helt enig i at der skal tages hånd om, hvis der er for mange syge i institutionerne, men i den snak, må man altså også tage med, at vi pædagoger udsættes for langt flere bakterier end mange andre jobs, at vi slider på vores kroppe hver dag. Men de mange sygedage er ikke den enkelte pædagogs problem, det handler i høj grad om ledelse, ikke blot i den enkelte institution, men især om politisk ledelse. Giv mig flere pædagoger i institutionerne og jeg skal vise dig et faldende sygefravær, jeg vil godt vædde.
 
Kort sagt- jeg bliver så rasende, når folk påstår at vi pjækker fra vores arbejde, det er lige som dumt som dem der mener vi bare drikker kaffe. Kom lige ud i dagens daginstitutioner og se hvad der sker, derude i virkeligheden! Fandme!

Lige en lille streg mere

Her er det Camillas stjerne, som i sin stil jo er meget anderledes end de dejlige dyr. Jeg vil gerne selv ha' stjernen på et eller andet, for den er så fin, især sort på rød. Måske man kan overtale Camilla til at lave en mulepose, det tror jeg ville være så fint.

Nudler og grøntsager

Jeg havde i går en rest nudler, det blev til følgende 
2 fed hvidløg hakkede, 3/4 tsk stødt ingefær, 1/2 squash, 1/4 blomkålshoved buketter, 3 tsk peanutbutter, peber, 1 tsk bouillon, soya.
Squashen skæres i stave, ca 3 cm lange, 1/2-1 cm bredde. Squashen sauteres, blomkål lige så, tilsæt peber og ingefær. Der tilsættes vand til at dække bunden og en 1 lille tsk grøntssagsbouillon tilsættes, det skal koge lidt, tilsæt hvidløg, derefter tilsættes soya efter lyst og smag. 3 tsk peanutbutter tilsættes, det vil klistre fast så gør hvad du kan for at røre det godt ud. Grøntsagerne tages af varmen og der kommes nyt olie på panden som nudlerne steges i, pas på de ikke brænder på. Bland der efter grøntsager og nudler.
Uhm!